食品冷链物流存在问题与完善策略研究分析:海南冷链物流存在问题

　　食品冷链物流存在问题与完善策略研究分析:海南冷链物流存在问题

　　摘要：本文对我国食品冷链物流发展过程中存在的问题进行了深入分析，针对这些问题，提出了一些我国食品冷链物流发展完善的策略，并结合案例，进一步深入探讨了我国冷链物流发展的可行性策略。

　　关键词：冷链物流;食品冷链物流;存在问题;完善策略

　　中图分类号： X792文献标识码：A文章编号：

　　Abstract: this paper discusses the food cold-chain logistics development process of the problems in the thorough analysis, aiming at these problems, and put forward some Chinese food cold-chain logistics development perfect strategy, and combination of case, this paper further discusses the cold chain logistics development in our country the feasibility of the strategy.

　　Keywords: cold chain logistics; The food cold-chain logistics; Existing problems; Perfect strategy

　　引言

　　冷链物流(Cold Chain)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品：药品等。

　　我国冷链物流发展时间比较短，无论是技术上还是资本投入上都略显不足，尤其是城市化发展过程中，城市物流中心地位的凸显，使得城市在整个大物流体系中处于核心的地位。对于冷链物流系统而言，虽然只是城市物流大系统的一个组成部分，但是由于它能有效的连接城乡的消费与生产，能使城市消费在时间上产生延迟，能较大程度上满足城市的生活的需求，所以世界上很多国家和地区非常重视城市冷链系统的规划与建设。在冷链系统中，由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，而我国又是农业大国，农副产品的生产和消费量都比较大，因此，对食品冷链物流的研究分析意义重大。

　　食品冷链物流存在问题分析

　　2.1食品冷链体系的不完善问题

　　食品冷链的发展可有效地避免衍生涉及食品安全的问题，而分析我国目前所存在的食品冷链现状来看，比较突出的问题就是冷链物流体系的不完善。由于冷链物流体系的不完善，给生鲜农产品的流通带来的不利首先是损耗大、成本高的问题。从目前国家需求现状来看，完善食品冷链体系可谓是迫在眉睫。从分析角度来看，冷链物流链完善后能给市民带来哪些好处?首先是市民能够享受到更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，生活品质将得到进一步提升。而结合笔者对于冷链物流的研究实践，目前食品冷链发展受到制约、冷链物流覆盖生鲜农产品的比率低，其首要解决的问题就是成本问题。

　　2.2食品冷链缺乏必要的信息技术支撑

　　通过分析研究表明，目前我国在冷链物流运输过程中，农产品损失率达到25%-30%，其缺乏有力的信息技术支撑是造成物流大量损耗的根本原因。从食品冷链物流发展来看，其与企业的水平技术密切相关。当企业依靠先进的经营理念、专业化的技术能力以及差异化的服务特点赢得市场一定份额时，如何提高信息技术，以支撑企业的食品冷链物流是重中之重。目前，据有关数据发现食品冷链物流的技术相当匾乏，智能化、信息化水平低，导致冷链成本居高不下。

　　2.3食品冷链的市场化程度低

　　从目前食品冷链现象看，中国易腐食品除了外贸出口的部分以外，大部分在国内流通的易腐食品的物流配送业务是由生产商和经销商完成的，而一方面加上食品冷链的第三方物流发展滞后，真正能提供的综合性全程服务的第三方物流企业还不足总体需求的5%，更不同说专门针对生鲜易腐农产品的物流服务。显然，从我国的食品冷链企业来说，还是严重缺乏有影响力的、全国性的第三方冷链物流行业领袖。

　　2.4食品冷链的硬件设施建设不足

　　我国的冷冻冷藏运输行业与国际标准相差巨大。我国货运车辆约七成是敞篷式设计，只有约三成为密封式或厢式设计，而备有制冷机及保温箱的冷藏车辆连一成都不到。特别是我国的铁路冷藏运输设施非常陈旧，大多是机械式的速冻车皮，缺乏规范保温式的保鲜冷冻冷藏运输车厢，冷藏食品运量仅占总货物运量的1%。公路运输中，易腐保鲜食品的冷冻冷藏运输只占运输总量的20%，其余80%左右的禽肉、水产品、水果、蔬菜大多是用普通卡车运输。总体而言，欧、美、日等国的食品冷藏运输率均达到 80%～90%，前苏联和东欧国家约50%，我国约15%～20%。

　　从上述情况来看，中国目前的冷链设施和冷链物流装备不足，原有设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。由此产生两个直接后果，一是造成易腐食品特别是初级农产品的大量损耗，整个物流费用占到易腐物品成本的70%，而按照国际标准，易腐物品物流成本最高不超过其总成本的50%;二是食品安全存在巨大隐患。

　　食品冷链物流完善策略

　　从以上分析可以看出，食品冷链物流存在很大的问题。结合对存在问题的分析，笔者将进一步深入探讨，以寻求完善食品冷链物流可行的策略。

　　3.1食品冷链物流体系完善策略

　　根据我国食品冷链市场发展的特点，要解决冷链物流体系存在的不完善问题，就应当建立食品冷链物流的相关标准和法律法规，用法律法规制约企业的行为平衡市场发展;由行业组织提出建议、制定行规，避免个别企业的违规行为伤害其他企业的利益;企业主要是按照标准形成良好操作规范，建立质量控制和保证体系，培训员工等。此外，消费者作为最终用户，也要不断增强食品安全的意识知识，监督食品安全各环节出现的问题，并向政府和相关生产加工企业反映。

　　3.2信息技术支撑冷链物流策略

　　针对目前我国食品冷链物流技术的缺乏，要完善冷链物流，就必须加大信息技术的支撑。笔者认为冷链物流企业应开始发展基于物联网技术，改变传统粗放型的冷链物流管理模式，通过信息智能化提高管理能力，从感应器分析、加工和处理有意义数据，适应不同用户需求，完成供应链上下游流通环节的畅通。而目前随着政策层面，宽带网电信网、数字电视网、下一代互联网、物联网技术“四网合一”的提出，国家不断加大对冷链行业的投入，可以预见，未来信息化的物联网企业必然将在冷链物流行业占据更多的市场份额。机遇总是与挑战相伴而行。有建议称：切实完善国内冷链物流建设、制定相应的政策标准，规范冷链流通市场，经有关部门统一协调，合理规划，才能切实保证我国冷链物流产业健康有序发展。

　　3.3 发展第三方冷链物流企业策略

　　从冷链物流行业的发展趋势、市场的需求导向以及企业长期发展来看，专业的第三方冷链物流企业是未来参与冷链物流市场竞争的主体。越来越多的生产商愿意选择能提供完整冷链的第三方物流来外包自身冷链物流业务，这种市场需求必将催生第三方物流企业的快速发展。现阶段国内第三方物流企业可考虑整合现有资源，成立独立的冷链物流部门，在整合的前提下，开展多方面的合作，如与生产商结盟，按条块开展冷藏运输服务;与连锁商业业态的流通商结盟，开展区域性冷藏物流配送业务等，在整合与合作的过程中逐渐做大做强。

　　可行的超市食品冷链物流措施

　　现结合某超市成功的食品冷链物流做法，来进一步深入探讨我国冷链物流的可行性策略，为同类行业所借鉴。某超市其食品冷链物流成功之处在于，货品的新鲜是与其精细的商品采购营运制度分不开的，而事实上要做到这点并不容易，需要采购、存货、销售等环节的密切配合，在营运过程的每个环节都加一个控制点。

　　该公司有效地采取第三方冷链物流企业来管理，并没有采取自营模式，将业务外包第三方物流公司;通过第三方物流公司使其超市的食品冷链物流不仅为自身赢得更全面、更专业化的服务外，还能在解决本企业资源有限的同时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。通过对公司冷链物流的过程管理，从而实现对超市销售的食品质量的控制。一般该公司通过订单管理和库存与配送管理进行管理。通过需要预先估计安全库存，一旦库存量低于安全库存，便进入订货程序，采取在网上下订单，将订单发往配销中心。而配销中心在接到订单之后，便能够在最短的时间内完成装货、送货一系列过程。

　　每天通过对照订货量与进货周期，一旦发现问题，立刻进入紧急订货程序。虽然紧急订货不被鼓励，但一经确认，货品在两个小时后就会被送到。该公司通过对其订单的有效管理，实现了仓库储备的货物总能保证在安全库存之上，保证随时能够满足消费者对食品的任何要求。

　　同时，该公司对库存与配送也有很高的要求，提出了“保证准时送达率、保证不断货、保持每一件货物的质量处在最佳状态”三点基本要求。其中，保证货物的新鲜度是难度较大的环节。在接到订单后，配送公司就开始准备装车的工作。所有需要的货物都在物流配送中心进行配送作业。在装货的过程中，冷冻、冷藏运输车辆停靠在装货的车道内，能与冷库实现完全的密封性对接。两个公司为了保证营业期间食品的新鲜，冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式，并对物品入库和提出环节也制定了严格的标准。

　　结语

　　从我国食品冷链物流的发展现状可以看出，目前我国食品冷链物流还很不成熟，存在着硬件设施建设不足、冷链物流体系不够完善、缺乏整体规划、市场化程度不高、第三方物流企业介入少以及软件技术落后等问题。结合我国食品消费市场和冷链发展的特点，亟需对我国食品冷链物流进行整体规划，建立起一套完善的食品冷链物流体系，进而推动我国食品冷链物流又好又快发展。

　　参考文献：

　　[1] 孙璐.食品行业冷链一体化的研究[D].西南交通大学硕士学位论文，2009.

　　[2] 王莹，马羡平.浅析我国食品冷链物流现状及发展策略[D].哈尔滨商业大学硕士学位论文，2009.

　　[3] 范梅华.我国食品冷链物流的现状和对策[J].中国禽业导刊，2008，(14)：78~79.

　　食品冷链物流存在问题与完善策略研究分析:海南冷链物流存在问题

　　【内容摘要】进入二十一世纪以来，科技与管理思想都在不断迸发与更新，并已逐渐成为各个行业生存的命脉，对于我国刚刚起

　　步的冷链物流行业来说也不例外，又加之电子商务的畅行，也给我国冷链物流的发展带来了新的挑战。本文就我国冷链物流的成长现状进行分析，深究其发展中所存在的诸多问题，继而提出有益于我国冷链物流发展的模式与路径。

　　【关键词】冷链物流;发展模式;物流管理

　　【作者简介】林懿(1994.10～)，女，山东烟台人;东北农业大学工程学院管理科学与工程系学生

　　一、冷链物流的定位

　　冷链物流一般应用于初级农产品、加工食品、快餐原料以及特殊商品等，在运输的过程中必须要保证全程低温，遵循“3T准则”，即产品最终的质量取决于在冷藏链中储藏和流通时间、温度以及产品耐性。由于冷藏食品在流通中因为时间、温度所造成的产品损害是不可逆的，所以要根据不同产品的质量要求做出相应的温度控制和储藏时间的技术指标。

　　二、我国冷链物流的发展现状

　　随着人们对于冷藏食品的需求我国冷链物流开始于二十世纪五十年代，发展到现在已经具有一定的规模，但是基于我国冷链基础设施落后且分布不均匀，导致目前冷链物流还不能满足市场需求。因此在发展冷链物流的同时还要加强第三方物流的介入，比如上海的领先物流除了提供上海的冷链物流外还与其他城市的食品公司有着长期的合作关系。在2014年的统计中显示，第三方冷链物流企业购买冷藏车有一千二百多台，占据着发展总量的40%以上，可以说我国的冷链物流进入了快速发展的阶段。即便如此，我国的冷链物流与发达国家还是有一定的差距，具体的表现有以下几方面。

　　(一)设施落后，分布不均。目前我国冷藏车的数量有近8万辆，只是美国的三分之一，而且我国冷库的分布也十分不均匀，大部分集中在城市，而蔬菜的产地却在农村，这就导致冷库结构不合理，加大了产品的损耗。

　　(二)运作效率低。由于受技术问题的限制，物流网络无法全面覆盖，再加上设施破旧，就使得冷链物流很难保证产品在运输和储藏过程中的质量与准确性。据调查显示，由于保鲜技术的匮乏，导致我国每年约有20%～25%的果品和30%的蔬菜在中转运输及存放中腐烂损坏，损坏总量每年高达上亿吨，冷链物流企业带来巨大的经济损失和信誉损失。

　　(三)采用不正当的竞争手段。目前我国的冷链标准缺乏监管，导致市场混乱，企业的执行力差。一些商家为了降低成本、提高市场竞争力，采用常温车来运输，这不仅让食品

　　的安全和质量得不到保证，同时严重扰乱了市场，助长了恶性竞争的风气。虽然我国出台了冷链的相关标准，但是监督制度还不够完善，不少商家打着冷链的旗帜却采用间歇性供冷来经营。据调查在我国冷链运输中只有15%的货物是以正确的方式来进行操作的，配有冷冻设备的更少，这就严重导致了这个行业的发展，也间接让民众失去了对冷链运输食品的信心。

　　(四)缺乏领军企业。一个行业想要有活力就需要有龙头企业起到好的带头作用，把整个市场活泛起来，比如说在家电行业有国美和苏宁易购来带头，打造属于家电行业自己的标准，如此一来，其他企业也会以其为榜样，来效法同行，约束自己按标准做事，不然就会被市场淘汰。但就我国的冷链物流行业来说，大部分在发展势力上都旗鼓相当，仍缺乏一个领军企业来为这个行业树立标准。除此之外，还有一些规模较小的冷链物流企业，彼此之间都不安分，甚至还存在竞争压榨的劣汰，大大降低了物流效率，抑制了行业和企业的发展。

　　三、冷链物流发展缓慢的原因

　　(一)相关法律、法规不健全。在欧美一些发达国家，针对冷链物流已经制定出了相关的一系列法律法规，比如：加拿大为了确保冷链物流的食品质量和安全专门设立了46个认证机构，其中有150家食品加工企业和两千多个农场进行了认证，已经形成了完整的农产品冷链物流体系，一旦有企业触犯相关法规就会面临罚款甚至是法律的制裁。虽然我国近几年也制定了若干项冷链行业标准，如冷链物流分类与基本要求，并进行了标准设点工作，目前只有上海出台了相关标准，其他地方在相关标准上仍存在缺失，只能依靠协会力量来进行奏效，但这远远不能达到预想的效果。

　　(二)企业竞争激烈，难以形成规模效益。随着市场需求的不断扩涨，冷链物流的行业前景非常可观，这让很多企业都想进来分一杯羹，加之行业内没有明确的从业标准和严实的规章制度，以至于引诱了更多不具备冷链实力的小企业进入到此行业中，使得整个行业出现了很多小而不聚的分散型

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　　公司。各个小企业之间不但无合作往来，甚至还相互排斥，难以将这个产业形成规模，当然也无规模效益可谈，这不利于行业内部物流的整合，无法形成完整的行业体系，导致整个行业的发展都受到限制。

　　(三)技术与设备落后。目前冷链物流的技术水平比较落后，一些先进技术比如说射频技术、全球卫星定位技术等冷链物流软件还处在理论阶段，尚未得到广泛应用。另外，对于冷链运输车辆的选用，也是从即将淘汰的海运冷藏箱改装过来的，很少会有企业投资大量资金来购置新的冷藏车辆，致使专业化的冷冻冷藏车辆严重不足。除了设备落后以外，车辆的制冷技术也远远不如发达国家，很多运输车辆都业标准的规范性，建立科学的、完善的服务体系和评级体系是企业走入正轨的关键所在，如此才能提升行业资质和信誉，才能确保企业的健康发展。

　　(三)完善和拓展基础设施。基础设施的匮乏严重降低了我国冷藏运输的质量和效率，从当前我国易腐货物冷藏运输的调查来看，其比例也不过处于10%～20%之间，远远低于其他发达国家，另外，对于物流运输中的高损耗也是不容忽视的关键环节，每年在冷藏物流运输中损失的资金都超过了750亿元，远远高过了国际指标中50%的标准范围。基于上述情况，要提高冷藏运输中的服务、质量和效益，就要从与冷藏运输直接相关联的基础设施入手，改善和优化基础设无法控制冷藏的温度，也没有规范式的保鲜运输车厢，甚至有些企业运送不同要求的货物时都使用同样的车厢，如此根本无法保证冷链食品的质量。目前中国除了极少数企业冷链企业服务商能够达到标准外，其他的大部分物流企业都存在硬件设施落后，缺乏有经验的管理人才，无法保证和提升服务质量。

　　(四)管理不到位，缺乏专业的人才。冷链物流在管理方面需要比普通物流更加规范才能在行业发展中站稳脚跟，但是目前我国冷链行业比较分散，以较小的企业为主，而这些企业都不愿意花费大量的时间与资金来培养专业的物流人才，这是直接导致人才匮乏的原因。另外，由于缺乏专业性的物流人才，致使冷链物流的管理层面也出现了混乱，只能依据先前的经验积累来处理事情，如若管理不当就会形成恶性循环，严重阻碍冷链物流行业的综合发展。

　　四、优化我国冷链物流的发展措施

　　纵观中国冷链物流界的发展与国外相比仍存在很大差距，当然这与我国介入冷链物流的起步发展较晚也存在很大的依托关系，基于国外的发展经验来看，如何优化我国的冷链物流发展，仍需要社会各界给予共同的支持和帮助。

　　(一)政府适当加大支持力度。政府的支持可谓是每个行业顺利运行和开展的保护伞，就欧美等西方地区物流较为发达的国家来看，其内部主要依托于政府的大力支持。而就我国当前的发展状况来看，由于冷链物流还处于发展的初级阶段，政府的支持在其中起了不可撼动的主导作用，虽然中央一号文件屡次提及要大力倡导和推崇冷链物流企业的快速发展，但相应的法律法规及相关文件尚未出台和落实，这也在一定程度上抑制了冷链物流的规范性发展。因此，政府应以出台优惠政策的形式(如：适当减免冷链物流企业的经营所得税等)对冷链物流企业施以支持，以便从根源上启动对冷链物流企业的支持和保护。

　　(二)加强行业标准的规范性。行业标准可谓是行业塑形发展的必备纲要，也是确保行业健康可持续发展的必备“武器”。作为我国的一个新兴产业，势必意味着其发展中各环节的不成熟，其中也不乏会有各种各样的不规范操作(如：中途不开启制冷机;车辆日常清理不合格，车程不准确等)，咎其原因，一是当事人见利忘义，没有企业责任感;二是行业标准不明确、不规范，导致监督和检验不到位。因此，加强行

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　　施，如：加强冷库的精细化建造，适时扩大生鲜物流运转规模，对运输干线进行必要设备的添置和更新，以便从企业到食品再到客户形成一个良性发展的循环体。

　　(四)加强专业化人才的培养。对一个企业来说人才可谓是促其血液涌动活跃的生命之源，因此企业要招聘和吸纳具有相关背景和相关专业的高素质人才，并适时对其进行实践知识和理论知识的培训和考核，以便更好地将理论融入实践，达到互惠互通的学习效果和应用效果，让企业的每位员工都能达到“物尽其用”、“物尽其责”的效果。如此对于冷链物流企业来说才会更具生命力、潜在力和爆发力，才会在发展的道路上越走越远。

　　(五)努力实现与信息技术的完美对接。随着信息技术的全球化与普及化，实现冷链物流企业与信息技术的对接已成为社会发展的大势所趋，因此，对于企业来说要加强企业自身的自动识别技术和标识技术的严密度，实时做好数据记录和跟踪，对于共享信息要确保信息的真实性和时讯性，如此一来，既对产业运行状况作出全面把控，又避免了作业中的隐患问题，给消费者和企业带来更大的安心。

　　五、结语

　　近些年食品安全问题已屡见不鲜，冷链物流也成为被关注和锁定的焦点之一，虽然我国冷链物流在发展中取得了不错的成效，但与发达国家相比较仍存在较大差距，仍需社会各界进一步加强资源整合，完善行业制度体系，提升行业人才专业度等，为未来冷链物流行业的发展打好坚实基础，力求成为冷链物流行业中的佼佼者。【参考文献】

　　[1]毋庆刚.我国冷链物流发展现状与对策研究[J].中国流通经济，2011，2

　　[2]潘群.中国冷链物流业发展的现状分析和对策[J].济南职业学院学报，2011，2

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　　[4]孙静.冷链物流及其在中国的发展分析[J].公路交通科技(应用技术版)，2011，10

　　[5]符瑜.浅析我国冷链物流共同配送模式的应用[J].黑龙江对外经贸，2011，11

　　食品冷链物流存在问题与完善策略研究分析:海南冷链物流存在问题

　　摘 要：随着我国社会经济的快速发展，冷链物流在人们的日常生活中已经占据着非常重要的作用。例如，在农产品市场流通和食品安全运输中，冷链物流在保证食品安全中起着非常重要的作用。本文首先对冷链物流的内涵和特点进行分析，以及冷链物流在我国的发展现状;进而对冷链物流存在的问题的进行了分析;最后根据冷链物流中出现的问题，提出相应的对策。以期对冷链物流的发展提供实践基础和理论依据。

　　关键词：冷链物流;现状;对策研究

　　一、绪论

　　随着互联网的快速发展，冷链物流在人们生活中的作用越来越重要。虽然冷链物流具有强大的发展潜力，但是又由于我国其发展过程中出现基础设施的落后、政策不完整、管理理念落后等问题，致使我国冷链物流的发展受到严重的影响。就冷链物流发展阶段来讲，我国还处于发展的初期阶段，还有很大的发展空间，对其进行研究，不仅可以促进冷链物流行业的有序发展，同时对于我国的经济平稳健康运行具有重要意义。

　　1.冷链物流的内涵

　　对于冷链物流的内涵研究，前人从各个角度进行了阐述，现在获得公认的内涵是指其在生产、运输以及销售等各个环节始终处于所要求的温度内，只有在这种环境下，才能保证商品的质量。冷链物流是随着我国制冷技术的发展以及互联网的不断壮大而成长起来的，所有的冷链物流中的商品都需要进行全程的温度控制，因此冷链物流需要完整的政策指导、完善的技术装置、健康的管理理念以及相关的专业技术人才。

　　2.冷链物流的发展研究现状

　　互联网经济的发展已经成为现代社会经济发展的重要组成部分，而冷链物流在整个物流产业中的作用也是越来越突出。因此，国内外已经有很多的学者对冷链物流的发展进行的研究。其中，在国内，周萱，对冷链物流发展现状及对策进行详细的分析，最终提出技术、人才和管理是冷链物流健康发展的关键。黄素琴，以物流的干线运输为依托，分析了冷链物流运输中存在的问题及对策。金韩松，通过具体的事例，从相对微观的角度对现阶段我国冷链物流进行了比较全面的总结，不仅对现阶段冷链物流存在的问题进行了分析，也针对存在的问题，提出了一些对策，对我国冷链物流的发展鉴定的坚实的理论基础。

　　二、冷链物流存在的问题

　　1.基础设施落后，冷藏温度不到位

　　随着我国经济的快速发展，冷链物流的发展也处于关键阶段。但是在我国冷链物流的发展中，基础设施比较落后。其中，冷藏车的数量较少，冷库的大小得不到保障，制冷技术和工艺也相当落后，这样就致使食品在运输过程中温度得不到很好的控制，最终导致食品的质量得不到保障，更严重可导致食品运输系统瘫痪。另外，在冷链物流的发展中，比较重视城市食品经营，轻视农村的食品经营。另外，在冷链物流中，基础设施的落后势必会影响整个物流产业。如果基础设施得不到保障，食品从原料到消费者手中，温度得不到很好的控制，这样就会促使事物容易变质，从而影响区域的经验效益。

　　2.冷藏技术水平低

　　在冷链物流中，处理基础设施落后以外，还出现了冷藏技术水平低，部分冷藏库的温度达不到要求的问题。冷藏物流对制冷技术的要求相对较高，如果没有很好的冷藏技术，就会致使食品流通系统出现安全隐患。特别是在食品生产单位把食品的运输包给第三方物流的时候。例如，在很多的物流中，第三方物流人员技术水平低，管理理念缺乏，忽视了部分食品需要特定稳定的问题，以至于在食品的销售中出现问题，从而促使消费者的满意度降低，进而影响经济效益。另外，一般环境下，不同的食品对温度的要求也会不同。所以，在对事物进行冷藏的时候，要注意把冷冻食品与冷藏食品分开。但是，有的冷链物流配送中心，由于区域的限制，或者货物的暂存区，最终导致部分冷藏品直接放在露天场所等待装运。

　　3.缺乏政策指导，卫生要求不达标

　　任何事物的发展都具有联系性，冷链物流也不例外。冷链物流行业在发展过程中，不仅要依靠自身，还需要相关部门的政策。例如，关于冷藏食品和冷冻食品的运输中，政府可以出台相关的政策，指导相关企业的经营方式。另外，还可以指导企业改进和提升冷藏技术，指导企业形成良好的管理理念。最终，在冷链物流中，不仅可以节省成本，还可以节能减排、保护环境，从而实现经济效益、社会效益、环境效益的共同发展。同时，在冷链物流中，保证食品质量是非常重要的，冷链物流可以减少食物的耗损，从而保证食物在运输、销售和消费前始终都能保证良好的卫生状态。

　　4.冷链物流理念缺乏，管理水平不高

　　随着绿色经济的发展，我国的大部分消费者在购买食品时，都比较注重产品的日期、品牌以及相关的食品认证。但是在现代的冷链物流发展中，运输链出现断开的问题，很多商品的日期也出现变动，或者商品在冷库中已经坏掉了还会进行销售。所以在冷链物流的管理中，要对相关人员进行冷链物流理念的培训，提高相关人员的管理水平。另外，还要对相关的人员进行培训，让他们明白冷链物流的重要性，提升他们的操作和管理水平。

　　三、冷链物流存在的对策

　　1.加强基础设施建设

　　在冷链物流发展中，基础设施建设是重中之重，只有拥有良好的基础设施，食品运输才可以得到最基本的保障，也才能促使冷藏和冷冻食品的正常配送和运输。因此，在冷链物流的发展中，要注重基础设施的建设，增加冷藏车辆，增加冷冻和冷藏库的数量及规模，另外，还有注重对冷链物流的资金投入，保证冷链物流的人力资源，从而提高冷链物流的工作效率，最终降低运营成本，也为企业的成长和发展提供良好的内外部条件。

　　2.采用先进的设备和技术

　　在冷链物流的中，设备和技术是其发展的重要条件和因素。因此，相关企业和部门要注重设备的更新和技术的改造。例如，在现在的冷链物流中，相关的企业应该积极的发展小批量的冷藏车，以此来满足我们现代社会市场小批量的要求。另外，还可以研发一些新的技术设备，建立一些具有先进设备的冷藏库，从而减少食品的耗损，减少资金和人员的投入，从而降低成本，增加企业的经济收入。同时，还可以增加客户的满意度，更加适应市场。

　　3.完善冷链物流行业法律和标准

　　随着我国社会的发展，部分行业也出现了法律和法规不健全的现象。例如在冷链物流中，不仅出现标准和政策本身的不规范，也出现了标准制定者的不规范。冷链物流是一种新兴的行业，与其相关的政策和标准建设还不够规范，食品运输过程中温度的控制不能按标准进行，食品的质量不能得到很好的保证，相关的运输人员技术不过关，管理理念落后，不能很好的与现代社会的而经济发展接轨。因此，应该完善冷链物流行业法律和标准促使冷链物流在经济发展中发挥其重要的角色。

　　4.提升管理理念，注重技术创新和人才

　　在现代社会经济发展过程中，管理理念、技术和人才是非常重要的。在冷链物流发展中，也应该积极的更新管理理念，运用比较先进的信息技术，培养专业的技术人才。例如，在冷链物流中，可以聘用一些更加专业的人才，或者对目前的员工进行技术培训，再利用计算机方便快捷的优点，建立计算机信息管理系统。一方面可以利用先进的定位系统，对冷藏车给予适时的监督和控制，从而对食品进行整体的管理。另外，在食品的储存中，可以利用计算机进行记录食品的相关信息，保证及时的提货和补货，弥补依靠人体记忆力可能出现的问题。最终，实现冷链物流的健康、快速发展，也促使现代社会中食品运输更加的安全可靠。

　　四、结论

　　目前，现代冷链物流发展问题有很多。一方面：如果相关的部门加强对冷链物流发展的规划与指导，并对冷链物流的重点设施、关键环节给予相关的政策扶持。另外一方面：相关的企业重视科技在冷链物流中的应用，注重人才的培养，管理理念的提升，以及技术的开发和应用。这样，在现代市场经济的发展中，就可以给冷链物理的发展提供良好的内外部环境。

　　参考文献：

　　[1]周萱.浅谈冷链物流发展现状及对策[J].科技经济市场，2016(5)：125-126.

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　　[3]金韩松.中国冷链物流研究分析[D].对外经济贸易大学，2015.

　　[4]尹钰.浅谈我国冷链物流的发展[J].商业经济，2013(5)：41-43.

　　[5]张恒.浅析我国当前冷链物流体系中存在的问题[J].市场营销，2014(10)：68-69.

食品冷链物流存在问题与完善策略研究分析:海南冷链物流存在问题

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